2025/08/18 19:13
◎食料不足、人道危機深まるガザ 母親ら乏しい食材で料理
イスラエルの攻撃や境界封鎖により人道危機が深まるパレスチナ自治区ガザで、母親たちは手に入る限られた食材で家族のためやりくりしている。パレスチナの伝統料理も作るが、乏しい材料から出来上がる一品は、食料不足の厳しい状況を浮かび上がらせる。ＡＰ通信が１８日までに伝えた。
ＡＰによると、ガザ中部デールバラハのサリ・ムジドさん（３８）が作ったのは薄いトマトスープで煮たナス料理。１日１回、家族６人で分け合うその一皿をムジドさんは「ムサカ」と呼ぶ。本来ならナスとひき肉、トマトソースを何層にも重ねて焼き上げる料理だ。
支援団体もわずかな食材で調理する。アマニ・ナバヒンさんが配給で手にしたのはパレスチナ料理「ムジャッダラ」。レンズ豆の炊き込みご飯で、本来なら香辛料や揚げたタマネギの香りが食欲をそそるが、レンズ豆のみのため風味は少ない。
ガザでは食料にありつけるだけで恵まれている状況だ。南部ハンユニスのキファハ・カディハさん（３４）は「食べるものがない」と空の皿を持って嘆いた。（共同）
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